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Salade d'endives au saumon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Salade d'endives au saumon

Calories : 656.74 kcal Protides : 30.1 g Lipides : 4.2 g Glucides : 123.94 g pour 1 portion

Une recette de salade d'endive de Macha pour (essayer) de concurrencer celle de Mme Soussan

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Ingrédients

  • Ingrédients (pour 6 personnes) : 5 ou 6 jolies petites endives
  • 1 ou 2 pamplemousse(s) roses
  • 3 tranches de saumon fumé ou 12 crevettes décortiquées
  • 1 ou 2 avocat(s) (facultatif) Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 petite cuillère à café de moutarde en grains
  • 1 petite cuillère de miel
  • le jus du pamplemousse
  • du vinaigre balsamique
  • de l'huile de pépin de raisin bio ou olive (si besoin pour liquéfier la sauce)
  • ciboulette

Matériel

  • couteau
  • cuillère à pamplemousse
  • saladier

Conseils et astuces

J'utilise un grand plat creux pour disposer les endives en corolle

Préparation

1

Eplucher les pamplemousses, enlever la peau de chaque quartier.

2

(ou utiliser une cuillère à pamplemousse pour lever les quartiers)

3

Réserver le jus

4

Couper les endives en rondelles, en gardant des demi feuilles à disposer dans le plat en corolle

5

Découper le saumon en petits morceaux (ou décortiquer les crevettes)

6

Découper les avocats en cubes.

7

Disposer tous les ingrédients dans un plat (ou un saladier).

8

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser avant de servir

9

Saupoudrer de ciboulette

Malakoff 92240

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