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Salade fraîcheur
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Salade fraîcheur

Une assiette de verdure riche en fer et en vitamines.

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Ingrédients

  • Salade (feuilles de laitue, mesclun, roquette)
  • 1 tasse de lentilles
  • 1/2 tasse de quinoa
  • 3 branches de céleri
  • 1 bouquet de coriandre
  • ciboulette (ou jeune oignon vert)
  • persil

Conseils et astuces

Servir avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, et quelques dés de feta.

Quelques boules de melon, des tomates cerises et des croutons grillés peuvent compléter cette entrée rafaîchissante.

Préparation

1

Couper les branches de céleri en petits morceaux

2

Les mettre a cuire avec les lentilles dans un grand volume d'eau salée et poivrée

3

Rincer à l'eau fraîche

4

Mettre à cuire le quinoa pendant 10 minutes dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir la casserole en la couvrant. Egoutter.

5

Dans un saladier, mélanger lentilles, quinoa et céleri.

6

Ajouter la coriandre et la ciboulette

7

Dresser chaque assiette avex quelques feuilles de salade puis le méalnge lentilles, céleri, quinoa.

Saint Laurent de Cognac 16100

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