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Salade hawaiienne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
37.53€/p

Salade hawaiienne

Calories : 5228.91 kcal Protides : 67.07 g Lipides : 423.96 g Glucides : 268.23 g pour 1 portion

Accompagnement idéal d'un BBQ hawaiien.

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Ingrédients

  • Salade (pour 12 portions):
  • 36 cuillères à soupe de chou chinois, coupé en lanières (won bok)
  • 36 cuillères à soupe de koi (ou concombre anglais), pelé et taillé en julienne
  • 36 cuillères à soupe de fèves germées
  • 36 cuillères à soupe de carotte, coupée en julienne
  • 18 cuillères à thé de coriandre ciselée
  • 12 cuillères à soupe de poivron rouge, coupé en lanières
  • 12 cuillères à soupe de surimi râpé
  • 12 cuillères à soupe de petites crevettes
  • 12 cuillères à soupe de mangue verte râpée
  • 1 cuillères à soupe de papaye verte râpée (facultatif) Vinaigrette (prévue pour 12 portions) :
  • 65 ml d'huile de sésame
  • 375 ml d'huile végétale
  • 200 ml de vinaigre de riz
  • 1.5 cuillères à soupe de moutarde Dijon
  • 30 ml de sauce soya (shoyu)
  • 1.5 citron (le jus)
  • 1 cuillères à soupe de sauce chili thaï

Matériel

  • éplucheur
  • 1 couteau office
  • râpe
  • mandoline
  • rasoir à julienne
  • saladier
  • cuillère à soupe
  • cuillère à thé
  • verre mesureur

Conseils et astuces

mangue verte, papaye verte = fruit pas encore arrivé à maturité

Préparation

1

Taillez tous les légumes.

2

Mélangez tous les ingédients de la vinaigrette.

3

Mélangez les légumes, le surumi et les crevettes dans la vinaigrette juste avant de servir.

4

.

reims 51100

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