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Salade de langoustines aux lardons
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.28€/p

Salade de langoustines aux lardons

Une belle entrée raffinée !

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Ingrédients

  • 500 g de langoustines
  • 125 g de lardons fumés
  • 100 g de mâche
  • 1/2 citron
  • 8 brins de ciboulette
  • 3 c à soupe de crème liquide
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c à café de moutarde
  • sel, poivre

Préparation

1

Préparez la sauce : mélangez le citron et la moutarde. Salez et poivrez.

2

incorporez l'huile et la crème en fouettant à l'aide d'un fouet à main. Réservé la sauce au réfrigérateur.

3

Lavez la mâche et répartissez-la sur un plat.

4

Rincez rapidement les langoustines. Retirez la carapace tout en gardant la queue.

5

Faites revenir et dorer les lardons avec de l'huile dans une poêle. Répartissez-les sur la mâche.

6

Faites dorer les langoustines dans la poêle 3 à 4 minutes puis déposez-les sur la mâche.

7

Fouettez à nouveau la sauce jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et versez sur les langoustines. Parsemez de ciboulette.

8

Servir tiède et présentez le reste de la sauce à part.

LA HAYE DU PUITS 50250

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