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Salade au lard
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.67€/p

Salade au lard

Calories : 5832.65 kcal Protides : 432.43 g Lipides : 105.96 g Glucides : 778.18 g pour 1 portion

La devise de Sedan est " Undique Robur ", que l'on peut traduire par "Force de toute part".

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de lard, en morceaux
  • 6 oeufs durs
  • 2 grosses échalotes
  • 1 frisée (ou des pissenlits)
  • huile
  • 10 cl de vinaigre d'alcool

Matériel

  • un grand saladier pour servir

Préparation

1

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau.

2

Hacher les échalotes et réserver.

3

Préparer la frisée.

4

Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en rondelles dans le saladier de service.

5

Mettre les échalotes hachées sur les pommes de terre.

6

Mettre la frisée sur les pommes de terre.

7

Verser 1,5 cm d'huile dans une poêle (en fonte c'est le mieux) et faire cuire les lardons au début à feu puissant puis plus doucement quand ils sont colorés.

8

Mettre les lardons sur la salade dans le saladier avec l'huile de cuisson.

9

Dans la poêle de cuisson des lardons, mettre le vinaigre d'alcool et faire chauffer doucement.

10

Pendant ce temps, couper les oeufs en quartiers sur les lardons dans le saladier.

11

Décoler les sucs dans la poêle pour que le vinaigre s'imprègne bien du goût des lardons.

12

Verser le vinaigre chaud dans le saladier en répartissant bien.

13

Mélanger.

14

Servir de suite.

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