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Salade de noix de St Jacques
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.19€/p

Salade de noix de St Jacques

Calories : 71.52 kcal Protides : 0.53 g Lipides : 7.21 g Glucides : 1.07 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 8 belles noix de st jacques, sans le corail
  • 1 sachet de roquette
  • 100 g de champignons de paris 2 c. à c de vinaigre balsamique 2 c. à s d'huile d'olive
  • 1 c. à s d'huile d'arachide
  • sel et poivre
  • fleur de sel de guérande

Matériel

  • 2 poêles

Préparation

1

Mélanger dans un petit bol le vinaigre et 4 cc d'huile d'olives, sel, poivre.

2

Dans une poêle, faire revenir dans 1 c. à s d'huile d'arachide, à feu moyen les champignons coupés en quatre, saler, poivrer.

3

Dans une autre poêle, mettre 1 c. à s d'huile d'olive et bien l'étaler avec du papier absorbant, saisir les noix de St jacques 2 minutes de chaque côté.

4

Dans les assiettes de présentation, mettre une poignée de pousses au milieu de chaque assiette et l'arroser de 1 c. à c de vinaigrette.

5

Mettre dessus 3 coquilles. Répartir autour les champignons, arroser les coquilles de 1 c. à c de vinaigrette et les saupoudrer de fleur de sel. Servir sans attendre.

CHOLET 49300

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