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Salade de pissenlits aux oeufs
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
8min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.43€/p

Salade de pissenlits aux oeufs

Recette traditionnelle du Poitou. Elle peut se faire avec d'autres salades fermes (frisée, scarole, batavia...) mais sera moins originale.

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Ingrédients

  • 250 g de pissenlits, ou salade frisée
  • 2 oeufs (ou 4)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bol de croutons
  • 50 g de petits lardons fumés (facultatif)
  • vinaigrette (vinaigre de vin, huile de noix ou tournesol)

Préparation

1

Ramasser ou acheter des pissenlits quand ils sortent au printemps (encore blancs). Bien les laver et les égoutter.

2

Faire cuire les oeufs à peine durs, encore un peu mollets (7 - 8 mn).

3

Faire rissoler à la poêle quelques minutes les croûtons et les petits lardons.

4

Dans un grand saladier, préparer une vinaigrette et y ajouter une gousse d'ail hachée menu. Verser la salade et tourner.

5

Ajouter les croûtons et les petits lardons. Garnir avec les oeufs écalés, soit entiers, soit coupés en moitié selon leur degré de cuisson. Servir aussitôt.

La Rochelle 17000

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