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Salade de pomme de terre et carpaccio de boeuf
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.57€/p

Salade de pomme de terre et carpaccio de boeuf

Recette originale dans sa présentation et sa préparation diététique.

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Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 600 g de boeuf
  • 8 c à café d'huile d'olive
  • 120 g de parmesan
  • 80 g de pignons de pin
  • 24 feuilles de basilic
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 couteau économe
  • 1 saladier
  • 1 assiette

Préparation

1

Nettoyez les pommes de terre et plongez les dans une casserole d'eau froide salée.

2

Laissez cuire pendant environ 25 mn.

3

Egouttez les, pelez les et coupez les en rondelles de 3mn d'épaisseur.

4

Mettez les dans un saladier avec la moitié de l'huile d'olive.

5

Salez, poivrez et réservez 1 heure au frais.

6

A l'aide d'un couteau économe, façonnez des copeaux de parmesan.

7

Versez le reste de l'huile dans une assiette creuse et plongez les tranches de viande l'une après l'autre. Réservez.

8

Répartissez les rondelles de pomme de terre sur une assiette.

9

Disposez sur le dessus la viande, ajoutez les copeaux de parmesan, les pignons et le basilic ciselé.

10

Ajoutez une pincée de fleur de sel et poivrez.

11

Dégustez sans attendre.

saint malo de guersac 44550

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