Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Salade de poulet
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.65€/p

Salade de poulet

Calories : 93.1 kcal Protides : 8.53 g Lipides : 4.04 g Glucides : 5.59 g pour 1 portion

Salade vietnamienne au poulet et vermicelles transparents.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 poulet fermier
  • 20 belles crevettes cuites
  • 1/4 chou blanc, finement coupé (ou 1/2 concombre coupé en lamelles)
  • 3 belles carottes, râpées avec l'économe
  • 3 poignées de germes de soja (ou 4)
  • 1 sachet de vermicelles transparents
  • cacahuètes, pilées
  • pour la sauce :
  • échalotes, finement hachées
  • 2 c à soupe de vinaigre
  • 1/2 bol de Nuoc Mam, préparé avec du sucre et de l'eau
  • 1/2 bol de jus de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 citron vert

Conseils et astuces

L'idéal pour ce plat c'est de mettre du Jao Jam et en mettre seulement quelques feuilles finement ciselées. Sinon, du persil.

Bien cuire le poulet pour plus de moelleux et de goût.

Ne pas trop cuire les vermicelles sinon ils seront trop mous dans la salade.

Dégorger le concombre pour qu'il ne rejette pas trop d'eau dans la salade.

Préparation

1

Cuire le poulet à l'eau avec de l'oignon, assaisonner. Cuisson pendant 30 mn puis ajouter le nuoc mam mais attention à ne pas le faire bouillir (pour l'odeur). Bien garder le bouillon.

2

Ramollir les vermicelles transparents.

3

Émietter le poulet.

4

Mélanger les carottes râpées, oignons, choux ou concombre, les germes de soja.

5

Couper le vermicelle pour l'incorporer au mélange.

6

Ajouter le poulet au mélange.

7

Décortiquer les crevettes et les couper en 2 sur leur largeur.

8

Ajouter le jao jam (ou le persil).

9

Ajouter l'assaisonnement et les cacahuètes pilées.

Ses recettes

Porc au caramel

Aimez cette recette !

(1)

Xiu mai - bouchées vapeur

Aimez cette recette !

(1)

Jarret de porc au caramel

Aimez cette recette !

(1)

Recettes liées

Colombo de Poulet

Par manyla

Aimez cette recette !

(1)

Le Colombo de poulet, un plat Tamoule, montre bien le métissage et la richesse de la cuisine créole, faite des influences de toutes les cultures...

Poulet tandoori

Par najwa

1 likes

(0)

Quelle merveille l'Inde et ses plats aussi bons les uns que les autres. Mon enfance à été bercée par les films de boolywood... que de souvenirs !...

Poulet korma

Par najwa

Aimez cette recette !

(0)

Le poulet korma est un plat typiquement indien, gouté et re-gouté chez mon ami restaurateur indien à Nice. Le crémeux de ce plat réside dans...

Wok de dinde aux petits légumes

Par jzou58

Aimez cette recette !

(0)

Les légumes doivent être croquants mais pas durs!

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :