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Salade de printemps
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.12€/p

Salade de printemps

Calories : 26.66 kcal Protides : 1.58 g Lipides : 0.27 g Glucides : 4.51 g pour 1 portion

Une salade de printemps, avec les petits légumes nouveaux et craquants, on peut remplacer les fèves par un légume qu'on aime bien!

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Ingrédients

  • 4 cœurs d'artichaut en bocal
  • 60 g de fèves épluchées
  • 1 petit concombre
  • 12 asperges vertes
  • Quelques feuilles de salade verte
  • persil
  • Huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation

1

Égouttez les cœurs d'artichaut. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Faites cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles. Déposez-les dans une assiette creuse avec un peu de gros sel pour les faire dégorger. Faites cuire les asperges vertes 5 minutes dans un faitout rempli d'eau bouillante salée. Égouttez-les. Coupez-les en tronçons. Lavez et essorez la salade.

2

Dans un bol mélangez huile d'olive, le jus d'un citron, le sel et le poivre.

3

Rassemblez dans un saladier tous les légumes cuits et refroidis avec quelques feuilles de salade verte. Versez l'assaisonnement. Mélangez délicatement, décorez de persil et servez

Sète 34200

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