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Salade de riz aux tomates confites
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.94€/p

Salade de riz aux tomates confites

Cette recette est tirée du livre "les barbecues de Sophie", c'est la seule de ce livre qui ne me vient pas de ma famille ou de mes amies. Elle est excellente, facile à réaliser et délicieuse l'été.

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Ingrédients

  • 300 g de riz blanc
  • 250 g de tomates séchées (ou confites)
  • 12 tranches de salami
  • 125 g de feta
  • 1 dizaine de feuilles de basilic
  • Pour la vinaigrette au pesto :
  • 1 cuillerée à soupe de pesto
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 bol

Conseils et astuces

Cette salade peut être préparée 3 heures à l'avance. La conserver au frais.

Elle accompagne volontiers la charcuterie, les crustacés et le poisson.

Préparation

1

Faites cuire le riz en suivant les indications sur le paquet.

2

Egouttez-le et refroidissez-le sous l'eau froide.

3

Dans un saladier, mélangez le riz avec les tomates égouttées (coupées), les tranches de salami (coupées), la feta découpée en cubes de 1 cm de coté et les feuilles de basilic ciselées.

4

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le pesto avec le vinaigre.

5

Ajoutez l'huile et assaisonnez.

6

Versez sur la salade et mélangez.

Beaumont lès Valence 26760

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