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Salade de saumon tiède aux agrumes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.87€/p

Salade de saumon tiède aux agrumes

Calories : 295.11 kcal Protides : 20.01 g Lipides : 18.11 g Glucides : 12.99 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 400 g de royal saumon 1 coeur de laitue 2 orange non traitées
  • 2 clémentines 40 g de sucre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive persil sel poivre du moulin

Préparation

1

Couper le saumon en tranches. Laver et essorer la laitue, la mettre dans un saladier.

2

Prélever les zestes sur une des oranges et les faire blanchir 2 min à l'eau bouillante.

3

Verser le sucre dans une casserole avec 5 cl d'eau et mélanger jusqu'à dissolution du sucre.

4

Porter à ébullition puis ajouter les zestes, faire cuire 15 min.

5

Peler les oranges et les clémentines à vif, récupérer le jus et ajouter les quartiers à la salade.

6

Verser une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, faire chauffer et y saisir les tranches de saumon des deux côtés pendant 2 min environ.

7

Saler et poivrer puis les mettre dans la salade. Fouetter le reste d'huile avec le jus d'orange, du sel, du poivre et du persil ciselé.

8

Verser la sauce sur la salade et servir.

44270 MACHECOUL

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