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Salade de st jacques poêlées au vieux gouda et mesclun
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.35€/p

Salade de st jacques poêlées au vieux gouda et mesclun

Calories : 369.86 kcal Protides : 33.9 g Lipides : 26.54 g Glucides : 7.69 g pour 1 portion

L'association de la noix de st jacques et du parmesan est aussi une alternative très alléchante.

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Ingrédients

  • 12 noix de saint jacques
  • 100 g de mesclun
  • 120 g de gouda vieux
  • 1 poignée de graines de pavot
  • 1 poignée de graines de lin
  • 1 poignée de graines de sésame
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 saladier une essoreuse une mandoline une poêle des bols

Préparation

1

Lavez et essorez le mesclun.

2

Dans un saladier mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de cidre.

3

Salez poivrez et ajoutez les graines.

4

Râpez grossièrement le gouda à la mandoline.

5

Dans une poêle faites chauffer le reste d'huile d'olive puis faites dorer les st jacques 1 à 2 mn sur chaque face.

6

Déposez les siur du papier absorbant pour éliminer l'excés de graisse.

7

Dans de jolis bols faites un nid de mesclun.

8

Déposez les noix de st jacques au milieu assaisonnez les de fleur de sel et de poivre du moulin.

9

Parsemez de gouda émietté.

10

Arrosez le tout de vinaigrette et servez aussitôt.

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