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salade de St Jacques
Temps de préparation
01h20
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.41€/p

salade de St Jacques

Calories : 282.88 kcal Protides : 23.88 g Lipides : 7.29 g Glucides : 28.46 g pour 1 portion

la touche exotique de ce plat le rend très gustatif.

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Ingrédients

  • 18 noix de st jacques (avec leur coquilles)
  • 2 citrons (non traités)
  • 4 c.s d'huile d'olive
  • 1 ananas (type victoria)
  • 1 grenade
  • 1 salade frisée
  • 1 salade (type chicorée)
  • fleur de sel
  • poivre

Matériel

  • 1 râpe
  • 1 presse agrumes
  • 1 plat creux
  • 1 couteau éplucheur
  • 1 essoreuse à salade
  • 1 saladier

Préparation

1

Râper la peau des citrons et gardez les zestes de côté.

2

Presser les citrons et mélanger leur jus avec l'huile d'olive.

3

Laver et sécher les noix de St Jacques, mettre dans un plat creux.

4

Arroser avec la vinaigrette préparée.

5

Laisser mariner 1 heure au frais.

6

Eplûcher l'ananas en veillant à ne pas laisser des parties de peau et faire des cubes.

7

Casser la grenade en deux et prélever les graines.

8

Laver et essorer les salades.

9

Répartir la salade dans les coquilles préalablement lavées.

10

Déposer 3 noix avec les graines de grenade et les dés d'ananas.

11

Arroser de sauce marinade que vous aurez conservée.

12

Saler et faire quelques tours de moulin à poivre.

13

Servir aussitôt.

st denis du maine 53170

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Cette entrée est vraiment délicieuse et présente très bien pour un repas un peu recherché.

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