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Salade tiède de poulet et mangues marinées
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.37€/p

Salade tiède de poulet et mangues marinées

Calories : 431.72 kcal Protides : 27.43 g Lipides : 21.93 g Glucides : 31.81 g pour 1 portion

Voici une recette que j'adore...faire et manger !!

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Ingrédients

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 mangue, fraîche ou surgelée coupée en tranche
  • 2 citrons verts (jus)
  • 4 échalottes
  • 2 cuillères à soupe de sucre, ou de miel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja japonaise, ou sauce soja classique)
  • sel, poivre
  • 2 poignées de salade de roquette, ou mâche

Conseils et astuces

Vous pouvez aussi accompagner d'un dôme de riz sauvage arrosé de marinade pour en faire un plat plus complet

Préparation

1

Pour la marinade : Dans un récipient à fond plat, mélanger l'huile, la sauce soja, les échalottes émincées, le jus de citron, le sucre ou miel et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

2

Allonger dans cette préparation escalopes de poulet et tranches de mangues pelées. Laisser mariner 12 h (possible de laisser mariner moins longtemps, 1 ou 2 h).

3

15 minutes avant de dîner, découper le poulet en aiguillettes et faire revenir à la poêle, dans un fond de marinade, jusqu'à obtenir une belle couleur caramélisée.

4

Laisser refroidir un instant, le temps de tailler les tranches de mangues en gros cubes.

5

Disposer poulet et mangue sur un lit de roquette/mâche tapissant chaque assiette.

6

Arroser de marinade. Servir !

ORMESSON SUR MARNE 94490

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