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Salade tiède de scampis au miel d'acacia
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.96€/p

Salade tiède de scampis au miel d'acacia

L'été sur la terrasse...

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Ingrédients

  • 20 scampis (surgelés)
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron jaune
  • 4 poignées de salade mélangée
  • huile d'olive, en spray
  • vinaigre balsamique, en spray
  • 6 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de miel d'acacia liquide
  • 150 g de croutons
  • 50 g de noix
  • sel et poivre

Préparation

1

Si les scampis sont surgelés, plongez-les durant 2 minutes dans de l'eau très chaude, épluchez-les et retirez l'intestin (le filament noir dont le goût est amer).

2

Coupez l'oignon en très fines rondelles.

3

Enlevez les pépins et les filaments blancs du poivron et coupez-le en cubes d'environ 1 cm.

4

Préparez les croûtons.

5

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis durant 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.

6

Ajoutez le miel et laissez encore mijotez pendant 2 minutes. Aspergez d'un peu de vinaigre balsamique.

7

Mélangez la salade, les cubes de poivron et les rondelles d'oignon. Répartissez cette préparation sur les assiettes et vaporisez-y un peu d'huile d'olive en spray. Salez, poivrez.

8

Réservez les scampis. Ajoutez dans la poêle 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau, avec lesquelles vous détacherez les sucs de cuisson.

9

Disposez les scampis sur la salade, parsemez de croûtons et de mélange de noix, puis arrosez d'un peu de jus de cuisson. Servez immédiatement.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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