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Salée au sucre
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h15
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.27€/p

Salée au sucre

Calories : 277.27 kcal Protides : 5.65 g Lipides : 9.78 g Glucides : 41.56 g pour 1 portion

Aussi connue sous le nom de Gâteau de Vully, cette recette traditionnelle suisse consiste en une pâte levée garnie de crème et de sucre : simple et délicieux !

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 4 c.s. de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de beurre
  • 15 g de levure du boulanger
  • 15 cl de lait
  • 10 cl de crème double
  • beurre

Préparation

1

Réaliser une belle pâte levée : verser 250 grammes de farine dans un terrine avec 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre.

2

Ajouter 25 grammes de beurre en flocons et travailler la masse du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

3

Délayer 15 grammes de levure fraîche dans 15 cl de lait tiédi et ajouter petit à petit à la farine en mélangeant.

4

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et souple, puis la laisser reposer à couvert pour qu'elle double de volume pendant 1h.

5

Abaisser la pâte avec les poings en laissant un petit rebord et laisser lever à nouveau pour 15 petites minutes. Faire ensuite des trous avec les doigts au centre de la pâte.

6

Garnir avec 1 dl de crème double, quelques copeaux de beurre puis parsemer de 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre.

7

Au four préchauffé à 200°C pour 15-20 minutes. La crème va buller et gonfler, puis légèrement dorer.

8

Vous pouvez à nouveau saupoudrer un peu de sucre juste à la fin de la cuisson si vous le désirez !

Antony 92160

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