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Saltenas (chaussons à la viande boliviens)
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.12€/p

Saltenas (chaussons à la viande boliviens)

Calories : 3460.35 kcal Protides : 309.24 g Lipides : 100.18 g Glucides : 305.45 g pour 1 portion

Une recette de Bolivie....

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 2 kg de farine
  • 500 g de margarine
  • 4 c à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • Pino : (garniture)
  • 1 kg de viande hachée 1.5 kg de pommes de terre
  • 500 g de petits pois
  • 250 g d'olives noires
  • 125 g de margarine
  • 2 paquets de gélatine (ou d'aspic)
  • 4 oeufs durs
  • 3 oignons
  • piment rouge
  • persil haché
  • origan, sel, poivre

Conseils et astuces

Une recette venue de loin pour mettre un peu de "piquant" (mais pas trop) dans votre assiette, pour que chaque jour soit une découverte et un bonheur renouvelé. Avec tout notre amour soeurternel...

Maya et Laurence.

Préparation

1

Préparation de la garniture : Faire revenir les oignons coupés en petits dés dans la margarine.

2

Ajouter la viande hachée et tous les condiments, retirer du feu.

3

Ajouter les pommes de terre cuites coupées en dés et les petits pois.

4

Ajouter la gélatine dissoute dans 2 tasses d'eau bouillante et une tasse d'eau froide.

5

Bien mélanger et laisser prendre.

6

Pour la pâte : Mélanger la farine et la margarine jusqu'à obtenir une pâte en petits morceaux. Ajouter le sucre caramélisé.

7

Pétrir longtemps pour obtenir une pâte souple et homogène.

8

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur, dans un sac en plastique.

9

Avec la pâte former des petites galettes, les garnir avec le "pino", une rondelle d'oeuf dur, une olive noire.

10

Mouiller le bord de la galette, plier en deux, fermer. Peindre avec un oeuf battu pour la dorure.

11

Placer au four à température élevée.

35160

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