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Saltimboccas de veau au lard et basilic
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.52€/p

Saltimboccas de veau au lard et basilic

Calories : 16717.85 kcal Protides : 727.71 g Lipides : 74.19 g Glucides : 3279.26 g pour 1 portion

Plat principal

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Ingrédients

  • 2 c.s. de basilic (frais)
  • 2 c.s. de pignons de pin
  • 2 escalopes de veau (fines)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tranches de lard fumé (fines)
  • 5 cl de vin blanc sec
  • Mesclun
  • 500 g de pâtes (fraîches)
  • Vinaigre de vin
  • Huile, sel, poivre

Matériel

  • 2 piques en bois

Préparation

1

Mixer 2 c.s. de basilic frais effeuillé, 2 gousses d'ail et 2 c.s. de pignons de pin

2

Tartiner les escalopes de cette préparation, saler, poivrer

3

Rouler les escalopes sur elles-mêmes

4

Envelopper chacune d'une fine tranche de lard, maintenir avec une pique en bois

5

Faire chauffer l'huile

6

Faire revenir les saltimboccas à feu moyen, 5 minutes en retournant régulièrement, puis arroser de 5 cl de vin blanc

7

Couvrir et cuire 8 à 10 minutes à feu doux

8

Servir sur la salade mesclun à la vinaigrette et entourer de quelques pâtes fraîches arrosées de jus de cuisson

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