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Sancocho
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.02€/p

Sancocho

Calories : 970.42 kcal Protides : 76.32 g Lipides : 31.85 g Glucides : 113.3 g pour 1 portion

Pot au feu espagnol.

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Ingrédients

  • 1 gros poulet
  • 1 kg de jarret de veau
  • 500 gr de carottes
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • 1 kg de bananes vertes (plantains)
  • 500 gr de patates douces
  • 500 gr de chou (caraibes ou céleri rave)
  • 500 gr de potiron
  • Sauce:
  • 1 grosse boite de tomates pelées (d'1/2 litre)
  • 3 oignons
  • 2 petits piments forts
  • 2 c à soupe d'huile
  • 1/2 litre de bouillon (eau et cube)

Préparation

1

Epluchez tous les légumes.

2

Coupez le poulet en morceaux et mettez-le dans une grande marmitte avec le jarret de veau, les carottes, les oignons, l'ail, le sel et le poivre.

3

Laissez cuire pendant 30 minutes et ajoutez les banannes et les choux caraibes. Continuez la cuisson pendant 20 minutes.

4

Ajoutez les patates puis, après 30 minutes, le potiron coupé en morceaux. Laissez cuire encore pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce: concassez les tomates. Hachez les oignons, faites les fondre dans l'huile, sans prendre de couleur. Ajoutez les tomates, leur jus, les piments, et laissez reduire sur feu doux. Mouillez avec le bouillon et continuez la cuisson pendant 10 minutes.

5

Servez les viandes et les légumes sur un grand plat. Présentez la sauce à part.

Habsheim 68440

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