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Sauce aux 3 légumes pour pâtes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.73€/p

Sauce aux 3 légumes pour pâtes

Original

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Ingrédients

  • 1/2 aubergine
  • 1 coeur d'artichaut, frais
  • 1/2 betterave
  • 25 gr de beurre, pour les pâtes
  • 1/2 gousse d'ail
  • 5 feuilles de basilic
  • huile d'olive

Préparation

1

Couper l'aubergine en petits morceaux et mettre à cuire dans de l'huile d'olive sur un feu assez fort.

2

Faire dorer.

3

Ajouter le coeur d'artichaut en très petits morceaux et faire revenir.

4

Ajouter 1/2 gousse d'ail et la 1/2 betterave en petits dés.

5

Ajouter à peine d'eau sans couvrir les légumes mais suffisamment pour qu'ils baignent.

6

Faire mijoter.

7

Au dernier moment, ajouter le basilic en morceaux assez gros.

8

Saler et poivrer.

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