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Sauce aigre douce Chua ng?t
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.04€/p

Sauce aigre douce Chua ng?t

Calories : 36.03 kcal Protides : 0.17 g Lipides : 1.53 g Glucides : 5.39 g pour 1 portion

La sauce aigre douce associe les deux saveurs, l'acide et le sucré. C'est l'une des sauces traditionnelles de la cuisine chinoise. Elle peut accompagner de nombreux plats. Cependant, il n'existe pas une seule recette de sauce aigre douce, il en existe plusieurs variantes selon les ingrédients que l'on y met.

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Ingrédients

  • 2 oignons
  • 3 ails
  • 1 morceau de gingembre
  • 400 mL de ketchup 500 mL d'eau
  • 1 bouillon de volaille
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • Piments
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Conseils et astuces

Lorsque cette sauce est utilisée pour accompagner un poisson, mettre moins de sucre dans la recette. Cette sauce peut accompagner les raviolis chinois, le poisson, les légumes...

Préparation

1

Dans une casserole, faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre.

2

Rajouter le ketchup, l'eau, le bouillon de volaille, le sucre, le sel et le piment.

3

En fin de cuisson, ajouter la fécule de pomme de terre et l'huile de sésame.

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