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Sauce béchamel
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.10€/p

Sauce béchamel

Calories : 108.3 kcal Protides : 1.07 g Lipides : 8.35 g Glucides : 7.2 g pour 1 portion

Une sauce qui se marie avec de nombreux plats et peut servir de bases à d'autres sauces.

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Ingrédients

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait
  • sel
  • poivre

Matériel

  • une casserole
  • une cuiller en bois

Conseils et astuces

Cette sauce peut être la base de nouvelles sauces comme la sauce Mornay en ajoutant 60 g de gruyère ou de parmesan. Cette sauce accompagne souvent les gratins.

Préparation

1

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y mélanger la farine.

2

Aussitôt mélangée, mouiller avec le lait en remuant constamment, saler, poivrer, et remuer jusqu'à ébullition.

3

La sauce doit être assez épaisse, fortement crémeuse ; la laisser cuire tout doucement quelques minutes en remuant.

lunel 34400

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