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Sauce au beurre blanc
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.38€/p

Sauce au beurre blanc

Une sauce que tout le monde connait ! Mais si, rappelez vous, c'est cette sauce qui sublime tous les plats à base de poissons !

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Ingrédients

  • 80 g de beurre (froid)
  • 1 jus de citron
  • 7 cl de vin blanc
  • 1 échalote
  • Sel et poivre

Matériel

  • Une casserole ou une saucière

Conseils et astuces

J'insiste bien sur le fait que le beurre doit être bien froid, vous pouvez le mettre 5 à 10 minutes dans le congélateur, ce ne sera que mieux, c'est le point important pour que la sauce prenne.

Cette sauce est parfaite avec du poisson et principalement avec de bar.

Préparation

1

Faire revenir les échalotes émincées et ajouter le vin blanc et le jus de citron.

2

Faire réduire à sec, à feu moyen.

3

Une fois réduit, ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc et monter le feu.

4

Incorporer au fouet le beurre bien froid coupé en morceau.

Saint André Farivillers 60480

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