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Sauce Blanche, Béchamel ou Roux blanc
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.10€/p

Sauce Blanche, Béchamel ou Roux blanc

Calories : 128.09 kcal Protides : 4.1 g Lipides : 7.9 g Glucides : 10.14 g pour 1 portion

Sauce de couleur blanche qui est à la base de nombreuses recettes et variantes.

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Ingrédients

  • 2 noix de beurre, 30g
  • 2 grosse c à soupe de farine, 30g
  • 2 verres de lait froid (ou plus, 1/2 l)
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 cuillère en bois
  • 1 casserole à fond épais
  • 1 fouet

Conseils et astuces

Liquide : eau (blanche), lait (béchamel), bouillon, vin, jus de cuisson, crème fraiche (suprême), crème+oeufs (allemande)

On peut y ajouter du gruyère, de la sauce tomate, de la noix de muscade, ...

Préparation

1

Mettre le beurre dans la casserole et faire fondre le beurre sans brunir.

2

Ensuite ajouter la farine en remuant avec la cuillère en bois bien mélanger.

3

Ajouter le lait froid et remuer avec un fouet si il y a des grumeaux

4

Faire cuire quelques minutes tout en remuant bien au fond.

d d

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