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Sauce bolognaise maison
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.55€/p

Sauce bolognaise maison

Calories : 7831.67 kcal Protides : 348.71 g Lipides : 19.34 g Glucides : 1564.74 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 gr de viande de bœuf hachée
  • 2 oignons (120 gr)
  • 6 tomates mûres (900 gr)
  • 1 carotte
  • 20 cl de pulpe de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 30 gr de persil haché
  • Huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 pincées de thym

Conseils et astuces

Si vous faites la sauce la veille elle reposera quelques heures avant d'être mangée et n'en sera que meilleure. On peut aussi rajouter 1 ou 2 pincées de sucre pour atténuer l'acidité de la tomate.

Préparation

1

Mixer finement les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive, puis faire revenir la viande dans les oignons.

2

Émonder les tomates, les détailler en morceaux et les verser sur la viande. Ajouter dans la sauce la pulpe de tomate, l'ail mixé, la carotte épluchée et coupée finement, les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes à couvert.

3

Éteindre le feu, goûter pour rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil. Mélanger

bordeaux 33000

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