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SAUCE BOLOGNAISE
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

SAUCE BOLOGNAISE

Calories : 13025.39 kcal Protides : 576.37 g Lipides : 38.69 g Glucides : 2588.88 g pour 1 portion

Pour utiliser les restes de viande dans un hachis parmentier, des lasagnes, des légumes farcis, sur une pizza ou simplement avec des spaghettis et du gruyère

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Ingrédients

  • 800 g de viande crue (ou reste de viande)
  • 500 g de tomates concassées (1 boite)
  • 1 dl de vin blanc
  • 2.5 dl de bouillon à partir de cube
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 5 gousses d'ail
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Pour parfumer la sauce on peut rajouter en finition du basilic frais haché.

Il est possible d'utiliser du coulis à la place du concassé de tomate et rajouter du concentré de tomate pour renforcer le goût.

Préparation

1

Hacher l'ail et les oignons. Les faire suer sans coloration dans l'huile.

2

Ajouter la viande , le concassé de tomates et le bouquet garni.

3

Déglacer avec le vin blanc et cuire 5 mn

4

Mouiller avec le bouillon et cuire 20 mn sur feu doux

TONNERRE 89700

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