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sauce bolognaise
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.05€/p

sauce bolognaise

Calories : 7912.04 kcal Protides : 347.41 g Lipides : 28.16 g Glucides : 1561.23 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de viande de boeuf haché un peu grasse
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 500 g de tomates
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de thym émietté
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 15 cl de vin rouge
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • sel poivre

Préparation

1

Pelez et émincez les gousses d'ail et les oignons. effilez le céleri et coupez-le en petits dés. Pelez et coupez en petits dés la carotte.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, mettez l'ail, les oignons et les dés de céleri et de carotte à revenir à feu doux pendant 5 mm, sans colorer. Ajoutez la viande et remuez avec une spatule pour qu'elle s'émiette. Salez, poivrez, verser le vin, mettez le bouquet garni, le thym émietté et laissez cuire 15 mm à couvert

3

Pendant ce temps, ébouillantez, pelez et épépinés les tomates, concassez la chair et versez dans le cocotte avec la pincée de sucre et le concentré de tomates. Remuez, vérifiez l'assaisonnement et laissez cuire 20 mm à découvert, à feu doux en remuant souvent.

SALLES D'AUDE 11110

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