Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Sauce Bourguignonne
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Sauce Bourguignonne

Calories : 190.49 kcal Protides : 1.49 g Lipides : 10.46 g Glucides : 2.87 g pour 1 portion

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 50 cl ou 500 g de vin rouge de bourgogne
  • 2 échalotes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 jus de citron
  • 1 bouquet garni
  • Piment de cayenne
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 couteau, des casseroles

Préparation

1

Pelez et hachez les échalotes. Versez le vin dans une casserole et faîtes-le chauffer sur feu doux, sans couvrir, avec les échalotes et le bouquet garni. Après 10 minutes, il restera environ 40 cl. Pendant ce temps, rincez les champignons et émincez-les. Mettez-les à cuire dans une casserole à couvert avec 20g de beurre, un jus de citron et un peu de sel pendant 10 minutes. Egouttez-les. Faîtes sautez les champignons à sec avec une noix de beurre pendant 2 minutes. Dans une autre casserole, laissez fondre le reste du beurre. Saupoudrez-le de farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange blondisse. Laissez cuire pendant 2 minutes. Versez-y le vin chaud à travers un tamis et mélangez jusqu'à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Salez, poivrez et relevez avec une pincée de cayenne.

Recettes liées

Chutney automnal

Par clegui

Aimez cette recette !

(1)

Pour environ 2 pots. Relève de façon sympathique viandes blanches, chaudes ou froides.

Citrons confits

Aimez cette recette !

(1)

On trouve beaucoup de recettes avec citrons confits, mais personne ne vous a dit comment les faire vous-même. C'est très facile.

Citron confit express

Aimez cette recette !

(1)

Du citron confit, d'accord, mais sans y passer des heures.

Recette de citrons confits à l'ail, gingembre frais et romarin

Aimez cette recette !

(0)

Voici donc une recette de citrons confits au romarin, ail et gingembre frais. Ils accompagneront à merveille vos poissons grillés, panés ou...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :