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Sauce hollandaise
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.04€/p

Sauce hollandaise

Sauce très facile à faire en très peu de temps. Excellente avec du poisson (truite par exemple).

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Ingrédients

  • 250 g de beurre cru
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 (à 3) c à café de jus de citron
  • Sel
  • Eau

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 fouet

Préparation

1

Verser les jaunes d'oeufs dans une casserole avec un peu d'eau et le jus de citron.

2

Mélanger avec le fouet (on doit obtenir un mélange liquide).

3

Porter sur un feu moyen en continuant à mélanger.

4

Si le moussage n'est pas assez rapide (il manque un d'eau)

5

Continuer pour obtenir une mousse onctueuse et légèrement coagulée.

6

Puis verser le beurre fondu.

7

On obtient une sauce liée, chaude et stable.

St orens de gameville 31650

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