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Sauce madère
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.05€/p

Sauce madère

Calories : 81.9 kcal Protides : 2.78 g Lipides : 4.66 g Glucides : 5.12 g pour 1 portion

Idéal pour accompagner jambon fumé ou en croûte.

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Ingrédients

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 0.5 l d'eau (ou jus de champignon)
  • 5 c à soupe de madère
  • 1 boite de champignons de paris
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Possibilité de la réchauffer sur feu doux en remuant.

Préparation

1

Faire revenir les champignons émincés à la poêle si vous le désirez.

2

Faire fondre le beurre dans une casserole.

3

Verser la farine d'un seul coup et faire cuire sans coloration en remuant pendant 3 mn environ.

4

Puis verser l'eau petit à petit en filet en mélangeant jusqu'à épaississement.

5

Ajouter le sel, le poivre, le madère et les champignons.

6

Sauce prête à être servie.

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