Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
SAUCE MOUSSELINE FROIDE
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

SAUCE MOUSSELINE FROIDE

Calories : 29.6 kcal Protides : 2.5 g Lipides : 2.16 g Glucides : 0.06 g pour 1 portion

La sauce mousseline ce déguste avec des asperges ou tout autres crudités.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • un peu de sel
  • moutarde
  • huile d'arachide

Matériel

  • un bol a mayonnaise un fouet ou une cuillière
  • un robot pour monter les oeufs en neige

Conseils et astuces

Sortir les oeufs du réfrigérateur une demi heure à l'avance pourqu'il soient a température ambiante.

Préparation

1

Séparer le jaune des oeufs que l'on met dans un bol , le blanc est réservé dans le bol du robot.

2

Ajouter au jaunes d'oeufs , un peu de sel , 1 cuillière de moutarde.

3

Fouetter le mélange en incorporant l'huile pour monter une mayonnaise.

4

Ajouter au blancs d'oeufs un peu de sel et monter les blancs en neige.

5

Incorporer les blancs en neige à la mayonnaise à l'aide d'une cuillière en tournant délicatement.

6

PORTO VECCHIO 20137

Ses recettes

SAUCE MOUSSELINE FROIDE

Aimez cette recette !

(0)

CRÊPES FOURREES SALEES

Aimez cette recette !

(0)

CRÊPES FOURREES SALEES

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Chutney automnal

Par clegui

Aimez cette recette !

(1)

Pour environ 2 pots. Relève de façon sympathique viandes blanches, chaudes ou froides.

Citrons confits

Aimez cette recette !

(1)

On trouve beaucoup de recettes avec citrons confits, mais personne ne vous a dit comment les faire vous-même. C'est très facile.

Citron confit express

Aimez cette recette !

(1)

Du citron confit, d'accord, mais sans y passer des heures.

Recette de citrons confits à l'ail, gingembre frais et romarin

Aimez cette recette !

(0)

Voici donc une recette de citrons confits au romarin, ail et gingembre frais. Ils accompagneront à merveille vos poissons grillés, panés ou...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :