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Sauce à spaghetti
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
06h00
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
40p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.07€/p

Sauce à spaghetti

Calories : 25994.39 kcal Protides : 15.84 g Lipides : 2878.26 g Glucides : 6.42 g pour 1 portion

Notre recette de sauce à spaghetti à Chantale et moi, résultat de plusieurs années d'ajustements.

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Ingrédients

  • 1680 ml de tomates broyées (56 onces, 2 grosses cannes)
  • 660 ml de pâte de tomates (22 onces, 4 petites cannes)
  • 2100 ml soupe aux tomates (70 onces, 7 cannes)
  • 2880 ml jus de tomates (96 onces, 2 grosses cannes)
  • 570 ml de sauce tomates (38 onces, 2 cannes moyennes)
  • 10 feuilles de laurier
  • 3 tasses de céleris (coupés en dés)
  • 3 tasses d'oignons (coupés petit)
  • 3 tasses de carottes (coupées en dés)
  • 750 g de champignons (en tranches)
  • 20 gousses d'ails (pressées)
  • 4 poivrons verts (coupés en dés)
  • 1.5 kg veau haché
  • 1 kg tofu (coupé finement ou égrainé)
  • 4 c à soupe de basilic
  • 3 c à soupe d'assaisonnement à l'italienne
  • 125 ml huile d'olive
  • poivre (au goût)

Matériel

  • 1 gros chaudron (20 litres)

Préparation

1

Faire cuire la viande et égoutter le gras. Réserver.

2

À feu moyen, faire revenir les oignons, le céleri, les carottes et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir transparents.

3

Ajouter les ingrédients liquides, porter à ébullition.

4

Ajouter le reste des ingrédients.

5

Laisser mijoter à feu doux 4 à 5 heures.

6

Brasser régulièrement.

7

Laisser refroidir 2 heures avant de mettre dans des contenants pour le congélateur.

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