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Sauce tartare
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Sauce tartare

Calories : 387.29 kcal Protides : 3.36 g Lipides : 40.02 g Glucides : 3.72 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 branche de persil
  • 2 branches de cerfeuil
  • 3 à 4 feuilles d'estragon
  • 1 petite échalote
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. de moutarde
  • Sel, poivre
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 2 gobelets d'huile de tournesol
  • 1 cornichon
  • 1 c. à s. de câpres

Préparation

1

Mettre dans le bol les herbes coupées en trois ou quatre morceaux, l'échalote pelée, l'œuf, la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. Mettre le panier de cuisson dans le bol jusqu'en fin de préparation pour éviter les projections.

2

Mixer 30 sec à vitesse 4 puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3

Mixer à vitesse 4 et verser 1/2 gobelet d'huile en mince filet par l'orifice du couvercle, attendre quelques secondes puis verser peu à peu le reste d'huile en mince filet, sans discontinuer, jusqu'à la bonne consistance, qui doit être celle d'une mayonnaise, soit environ 2 min.

4

Pour servir, mêler à la sauce le cornichon coupé en fines rondelles et les câpres égouttés.

la poiteviniere 49510

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