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Sauce Tomate Maison
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.30€/p

Sauce Tomate Maison

Calories : 7785.61 kcal Protides : 346.59 g Lipides : 18.77 g Glucides : 1556.69 g pour 1 portion

Cette sauce tomate Maison accompagnera tout mes petits plats : lasagne, pâté de foi, chou Créole, cake salé, sauce gabonaise...

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Ingrédients

  • margarine 1 oignon 1 boite tomates pelées
  • 2 gousses d'ail
  • thym
  • laurier
  • persil
  • sel, poivre 1 filet d'huile d'olive
  • 1 carotte (cru)

Matériel

  • 1 cocotte en fonte ou une casserole

Conseils et astuces

La carotte permet d'enlever l'acidité.

On peut remplacer la carotte par une cuillère à café de sucre.

Ne pas remuer la sauce avec une cuillère en métal. Pour un concassé de sauce tomate, la procédure reste plus ou moins la même :

L'oignon et les tomates doivent être coupés en petit dés.

Rajouter 2 verres de vin blanc sec et un demi poivron vert coupé en petit dés...

Préparation

1

Couper l'oignon en lamelles et les faire dorer dans la margarine frémissante.

2

Incorporer les tomates pelées avec les oignons dorés.

3

Récupérer le restant de jus de tomate avec un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole.

4

Mettre l'ail coupé en dés, le thym, le laurier et la carotte entière.

5

Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.

6

Laisser cuire 30 minutes environ à feu doux et couvrir de préférence.

7

Penser à remuer de temps en temps.

71230 POUILLOUX

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