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67 recette(s) trouvée(s) pour

Sauces chaudes

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Régime particulier

Les sauces chaudes sont parfaites pour accompagner vos viandes, poissons, pâtes et autres plats chauds. Elles viendront sublimer un plat et seront également parfaites pour remplir les volcans en purée des plus petits. 

La sauce hollandaise saura parfaitement accompagner les asperges, la sauce béchamel apportera une touche onctueuse à vos gratins de pâte, le beurre blanc apportera une touche raffinée au poisson, tandis que la sauce au poivre ou sauce à l'échalote se marieront à la perfection à la viande rouge.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes de sauces chaudes, n'hésitez pas à partager les vôtres.

Sauce aux morilles

Par berny
Aimez cette recette !

Les petites croûtes aux morilles ou filet de boeuf aux morilles ça ne vous rappelle pas... Noël mes p'tits loulous? 20 gr de morilles séchées 2 échalotes 20 gr de beurre 20 ml de cognac 100 ml de fond...

Sauce béchamel

Aimez cette recette !

Recette de la traditionnelle béchamel mais sans beurre! 115,31 Kcal / portion 3 c à soupe de farine (bien bombées ou plus selon la consistance désirée) 1/2 l de lait sel poivre 2 pincées de muscade...

Sauce au citron pour poisson

Par nanana
Aimez cette recette !

Une sauce vite faite qui accompagnera très bien des filets de poisson. 25 g de beurre doux 1/2 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 10 cl de crème liquide Faire fondre le...

Sauce au poivre

Aimez cette recette !

Sauce au poivre 10 g de beurre 1 bouillon cube de bœuf 1 c a s de moutarde 1 c a s de poivre en grains 1 goutte de whisky 30 cl de crème épaisse Faire fondre le beurre. Ajouter le bouillon cube et la...

Sauce au yaourt

Par matilde
Aimez cette recette !

Une sauce qui conviens aussi bien à la viande blanche qu'à la viande rouge, pour cela il suffit d'y adapter le vin. 25 g de beurre 1 échalote (émincée) 1/4 cc de sucre en poudre 0.125 L de vin blanc...

Béchamel

Aimez cette recette !

Cette recette de béchamel devrait ravir les amateurs de gratins, lasagnes ou encore croques-monsieur. Avec un peu de noix de muscade, c'est vraiment délicieux! 30 g de beurre doux 30 g de farine 50 cl...

Sauce crémeuse à la Vache qui rit

Aimez cette recette !

Une sauce qui accompagne tout lorsque les plats paraissent secs et peu apétissants ! 100 cl de lait 10 cl de crème liquide 4 portions de Vache qui rit Sel, poivre Dans une casserole, fais chauffer le...

Sauce aux champignons

Aimez cette recette !

Je tiens cette recette de mon frère mais je l'ai un peu adaptée pour qu'elle soit un peu plus simple à réaliser et plus épaisse... un régal ! 600 gr de champignons de saison (200 gr par variété,...

Sauce béchamel

Par celM
Aimez cette recette !

40g de fleur de mais 50cl de lait 20g de beurre Délayer la maïzena dans le lait froid. Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Incorporez ensuite le beurre...

Sauce aux olives et aux crevettes

Par lamane
Aimez cette recette !

Recette facile à faire et pas cher. 1 c à soupe d'huile d'olive 5 olives 1 petit oignon 1 demi-gousse d'ail 100 g de crevettes cuites, fraîches ou surgelées sel, poivre 1 c à soupe de concentré de...

Oeufs-sauce tomate

Aimez cette recette !

Proposée par Laly Wyss Quand tu es trop pressée par le temps, voici une petite recette toute simple. Oeufs Sauce tomate Baguette Faire une bonne sauce tomate ou réchauffer une bonne sauce tomate....

Béchamel

Par REDGIE
Aimez cette recette !

cette sauce béchamel est utilisée dans beaucoup de gratins de légumes. "Pour améliorer les épinards à l'eau c'est parfait" tu devines de qui est le commentaire ? 60 grammes de beurre 2 cuillères à...

Sauce Béchamel

Aimez cette recette !

100 g de beurre 3 bonnes cuillères à soupe de farine 1/2 l de lait tiède Muscade Sel et poivre Faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérante. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce...

Beurre blanc

Par babeth
Aimez cette recette !

2 échalotes (moyennes) 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 pincée de sel fin 500 g de beurre poivre fraîchement moulu Mettre dans une casserole à fond très plat 2 échalotes moyennes hachées, 3...

Sauce madère

Aimez cette recette !

Idéal pour accompagner jambon fumé ou en croûte. 40 g de beurre 40 g de farine 0.5 l d'eau (ou jus de champignon) 5 c à soupe de madère 1 boite de champignons de paris sel, poivre Faire revenir les...

Fondue au fromage expresse et facile

Aimez cette recette !

Voici une recette de fondue pour les fans de fromage (à base de st marcellin) que ma mère nous faisait le mercredi midi pour tremper nos frites hummmmmmmmmm! 5 Saint marcellin (attention très fais ou...

Sauce Roquefort

Par audee
Aimez cette recette !

Sauce à faire sans crème ! L'idée est de faire comme une béchamel, mais en remplaçant le beurre par du roquefort. 60 g de roquefort 20 g de farine 25 cl de lait poivre, sel Faire fondre le roquefort...

Ma petite sauce à l'échalote

Aimez cette recette !

La petite sauce qui fait toute la différence avec une viande rouge... 1 noix de margarine (ou de beurre) 2 belles échalotes 2 c à s de vin blanc sec 1 c à s de sauce soja 20 cl de crème fraîche...