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60 recette(s) trouvée(s) pour

Sauces chaudes

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Régime particulier

Les sauces chaudes sont parfaites pour accompagner vos viandes, poissons, pâtes et autres plats chauds. Elles viendront sublimer un plat et seront également parfaites pour remplir les volcans en purée des plus petits. 

La sauce hollandaise saura parfaitement accompagner les asperges, la sauce béchamel apportera une touche onctueuse à vos gratins de pâte, le beurre blanc apportera une touche raffinée au poisson, tandis que la sauce au poivre ou sauce à l'échalote se marieront à la perfection à la viande rouge.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes de sauces chaudes, n'hésitez pas à partager les vôtres.

Sauce crémeuse à la Vache qui rit

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Une sauce qui accompagne tout lorsque les plats paraissent secs et peu apétissants !

Sauce aux champignons

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Je tiens cette recette de mon frère mais je l'ai un peu adaptée pour qu'elle soit un peu plus simple à réaliser et plus épaisse... un régal !

Sauce béchamel

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Recette de la traditionnelle béchamel mais sans beurre! 115,31 Kcal / portion

Béchamel

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Cette recette de béchamel devrait ravir les amateurs de gratins, lasagnes ou encore croques-monsieur. Avec un peu de noix de muscade, c'est vraiment délicieux!

Court-bouillon (bouillon de poisson)

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Pour les soupes ou les sauces de poisson, ou pour faire pocher du poisson. Le bouillon de poisson est appelé court-bouillon car on le fait cuir très peu de temps. Recette pour environ 1,5 litre de...

Sauce madère

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Idéal pour accompagner jambon fumé ou en croûte.

Sauce hollandaise

Par jeff
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C'est en Allemagne que j'ai redécouvert cette sauce qui accompagne à merveille les asperges au moment du Spargelzeit, une folie berlinoise qui annonce le véritable retour du printemps et l'ouverture...

Ma petite sauce à l'échalote

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La petite sauce qui fait toute la différence avec une viande rouge...

La béchamel de Nadine

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Sauce légendaire dont le secret a longtemps été gardé, voici enfin consignée la technique ultime pour réussir une bonne béchamel.

Sauce béchamel

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La sauce béchamel, c'est FACILE et cela permet toutes les fantaisies !

Sauce béchamel

Par Nels
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Très utile car on la retrouve dans beaucoup de bonnes recettes !

Sauce tomate oignon en conserve

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A réaliser pour l'hiver quand les tomates sont très chères et pas très bonnes.

Crêpes fourrées au crabe

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Crêpes fondantes et délicieuses.

Sauce tomate

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Sauce roquefort

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Légère et onctueuse.

Sauce carbonara

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Sauce carbonara, rien de tel !

Sauce bolognaise

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Sauce bolognaise, la basique.

Sauce à la Fourme

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Une sauce toute douce, pour les amateurs de Fourme d'Ambert.

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