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66 recette(s) trouvée(s) pour

Sauces froides

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Les sauces froides, vinaigrettes et autres mayonnaises sont parfaites pour sublimer des salades, crudités ou même des pâtes.

Le pesto est souvent utilisé sur les pâtes chaudes, il est également parfait pour remplacer la vinaigrette dans les salades de pâtes ou de riz. Les asperges se verront sublimer par la sauce maltaise, la mayonnaise peut accompagner vos dips et la sauce aigre douce vous permettra d'expérimenter le sucré salé

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes de sauces froides, n'hésitez pas à partager vos propres recettes de sauces.

 

Sauce aux câpres

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Une recette de ma grand-mère pour accompagner le pot-au-feu. 1 oeuf dur 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 pot de câpres ail persil sel poivre 1/2 citron Mélanger tous les ingrédients sauf le citron que...

Salade de mâche aux dés de saumon et aux pignons

Par PATOCHE
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Une entrée simple et parfumée. Vous pouvez aussi la servir en plat principal : dans ce cas, doublez les quantités 200 g de saumon fumé, en dés 1 sachet de mâche 60 g de pignons de pin 1 jus de citron...

Rougail mangue

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hmm 2 mangues vertes 1 petit oignon piments sel, huile Pelez les mangues puis tapez avec un couteau toute la surface et dans tous les sens. Une fois fini, il ne doit y avoir que des tous petits bouts....

Vinaigrette aux pistaches

Par phynoux
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Une petite sauce à marier par exemple avec de belles asperges ! 9 c à café d'huile d'olive 3 c à café d'huile de noix 3 c à café de vinaigre balsamique 1 c à café de vinaigre de xérès 2 échalotes,...

Mayonesa

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La mayonnaise espagnole est totalement différente de la française. Elle est plus blanche et moins calorique alors qu'au goût, elle semble plus riche. 1 oeuf 1 citron 1 trait de vinaigre 1 pincée de...

Sauce pour saumon fumé

Par sophie
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(1)

Une sauce à l'aneth qui se marie parfaitement avec le saumon fumé ou le saumon gravlax 1 jaune d'oeuf 40 g de moutarde forte 25 g de moutarde douce 10 g de sucre 1 c à café de vinaigre 25 cl d'huile 1...

Saumon mariné

Par eaml
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Idéale l'été, rafraichissant 6 pavés de saumon (150 g environ) 1 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 1 cuillère à soupe d'aneth (ou feuilles de...

Sauce aigre-douce

Par strega
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Une sauce rapide pour vos plats cuisinés ... 200 ml de crème semi- épaisse 30 ml de jus de citron jaune 15 ml de jus de citron vert 25 ml de sirop de caramel 25 ml de vin blanc sec Sel et poivre à...

Sauces indiennes coriandre et tamarin

Par pankaj
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Les recettes de sauce coriandre et sauce tamarin pour accompagner vos entrées indiennes comme les samosas, pakoras, oignons bhaji, ... Pour la sauce de coriandre : 15 branches de coriandre fraiche 2 c...

Barbecue Coréen

Par maximou
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Voici une recette pour reproduire à l'identique la mariande que préparent les coréens pour leurs très fameux barbecue ! Gourmands, c'est par ici ! Le barbecue: 500 g de viande de boeuf coupée en...

Pesto

Par sophie
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Faire la célèbre sauce italienne au basilic soi-même est un jeu d'enfants. Et c'est tellement merveilleux avec des pâtes, des légumes cuits à la vapeur, du poisson, des viandes blanches… 1 botte de...

Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse

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Cette recette n'est pas de moi mais de mon fils Emilien je sers ce caramel beurre salé avec les panacotta (voir recette un peu plus loin) Pour un pot de sauce au caramel (=pot de confiture): 100 g de...

Tapenade noire

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L'origine du mot 'Tapenade' vient du mot provencal 'tapeno' signifiant 'câpres', qui est donc l'un des éléments incontournables de la recette. La recette qui suit est une interprétation à ma façon et...

Sauce au miel kikkoman

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5 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman) 4 cuillères à soupe de miel poivre 2 cuillères à soupe de ciboulette Mélanger le vinaigre,...

Vinaigrette

Par cc57
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Recette avec le hâchoir électrique. 5 cuillères à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de vinaigre 1 échalote 1 gousse d'ail Sel Poivre Mettre les ingrédients dans le récipient et hâcher.

Anchoiade

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Accompagnement pour les crudités, ou a déguster sur un simple crouton. 200 g de filets d'anchois 4 gousses d'ail 1 verre d'huile d'olive 1 filet de vinaigre Mélanger les anchois aux gousses d'ail...

Kebab d'Agneau du cousin

Par babar
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Une recette facile à faire et qui fait de l'effet, une recette d'été qui peut se faire l'hiver avec une plancha... que du bonheur !! 750 g de gigot d'agneau désossé 1 oignon râpé 1 cuillère à café de...

Caramel beurre salé

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Pour des crêpes sucrées. 120 g de sucre en poudre 300 g de crème liquide 50 g de beurre salé fleur de sel Faire fondre le sucre à sec dans une poêle à fond épais afin d'obtenir un caramel doré. Faire...