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Saucisse de Morteau aux pommes de terre
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.77€/p

Saucisse de Morteau aux pommes de terre

Calories : 328.43 kcal Protides : 3.05 g Lipides : 25.18 g Glucides : 22.14 g pour 1 portion

Une recette de mon livre "La cuisine des Bistrots".Il n'est pas toujours nécessaire de faire une recette très élaborée pour se régaler...

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Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 3 saucisses de Morteau
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel, poivre
  • pour la vinaigrette :
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 6 c. à soupe d'huile
  • 1 pincée de muscade, moulue
  • sel, poivre

Matériel

  • 2 casseroles
  • 1 plat à four

Conseils et astuces

Comme au bistrot : arroser les pomme de terre d'un petit verre de vin blanc sec avant de les enfourner et parfumer la vinaigrette avec une échalote finement émincée.

Préparation

1

Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Saler et porter à ébullition. Faire cuire 20 mn. Porter à ébullition un autre casserole d'eau. Piquer les saucisses de Morteau et les plonger dans l'eau bouillante. Les faire cuire 20 mn. Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil.

2

Préchauffer le four th 8 (240°C). Egouter les pommes de terre et les saucisses. Peler les pommes de terre et les couper en deux. Découper les saucisses en tranches.

3

Faire un lit de pommes de terre dans le fond du plat allant au four. Poivrer et arroser d'un filet d'huile.

4

Ajouter les rondelles de saucisses, enfourner et cuire 10 mn.

5

Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette. Sortir le plat du four, parsemer de persil haché et verser la vinaigrette juste avant de servir.

LE CHATELET EN BRIE 77820

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