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Saucisson brioché
Temps de préparation
01h50
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.82€/p

Saucisson brioché

Calories : 499.86 kcal Protides : 18.06 g Lipides : 33.95 g Glucides : 30.47 g pour 1 portion

Un grand classique dont la pâte a été réalisée à la machine à pain.

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Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 250 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 75 gr de beurre pommade
  • 40 ml de lait (ou d'eau, j'ai fait moitié moitié)
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 saucisson à cuire

Matériel

  • Pour le pétrissage: machine à pain ou robot.

Conseils et astuces

Se déguste en entrée ou en plat principal avec une salade verte.

Préparation

1

On met tous les ingrédients pour la pâte dans la map, en veillant bien à ce que les liquides soient au fond avec le sel, la farine par dessus et la levure qui ne doit pas être en contact avec le sel.

2

Choisir le programme "pâte" et attendre environ 1h50 que la map fasse son travail (c'est long, on peut utiliser un robot à la place pour le pétrissage).

3

Pendant ce temps faire cuire une "saucisse à cuire". On en trouve de toutes sortes: aux olives, aux truffes... Pour cela: la mettre à pocher sur la flamme pendant 35 minutes dans une grande casserole remplie d'eau. Surtout, on ne la pique pas.

4

Lorsqu'elle est cuite, la retirer et enlever la peau.

5

Chemiser un moule à cake de papier cuisson, déposer la pâte à l'intérieur et y enfoncer la saucisse cuite (on s'y prend comme on peut, l'opération est ardue: il faut que la pâte recouvre entièrement la saucisse).

6

Ensuite laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud et sec avec un linge humide dessus. La brioche va lever.

7

Quand elle a levé, dorer au lait ou au jaune d'oeuf, enfourner à four chaud 200° environ pour 25 minutes environ. Démouler à chaud et laisser tiédir un peu avant de découper ce saucisson brioché.

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