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Saumon fumé, blinis légers au sarrasin et sauce fraîche
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.97€/p

Saumon fumé, blinis légers au sarrasin et sauce fraîche

Une entrée fraîche et agréable.

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Ingrédients

  • 4 tranches de saumon fumé
  • pour les 12 blinis:
  • sel
  • 400 g de fromage blanc à 0%
  • 65 g de farine de sarrasin
  • 2 oeufs
  • 1/2 citron
  • 65 g de fécule de maïs
  • 80 ml de crème fraîche liquide
  • 8 brins de ciboulette fraîche
  • 30 g de levure
  • 200 ml de lait

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 poêle

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la fécule de maïs, le sel et la levure.

2

Faîtes un puits, cassez-y les oeufs et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis incorporez la crème, ajoutez le lait.

3

Recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer 30 mn à température ambiante.

4

Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

5

Réservez au frais.

6

Faites chauffer une petite poêle à blinis et faites cuire 1 mn à 1mn 30 de chaque côté.

7

Réalisez les 12 blinis.

8

Juste avant de servir, disposez 3 blinis dans chaque assiette.

9

Déposez une cuillère de sauce, au centre placez une tranche de saumon fumé et décorez avec un brin de ciboulette.

saint malo de guersac 44550

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