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Saumon gravlax
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.73€/p

Saumon gravlax

Calories : 669.25 kcal Protides : 36.58 g Lipides : 19.5 g Glucides : 86.75 g pour 1 portion

Saumon séché au sel et aux épices

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Ingrédients

  • 2 kg de saumon (filet de saumon)
  • 1 kg de sucre
  • 1 kg de sel
  • 1 paquet d'aneth
  • poivre noir moulu

Préparation

1

Enlevez les arêtes du saumon avec une pince

2

Mixez l'aneth fraîche et parsemez tout le saumon

3

Dans un saladier, mélangez le sel, sucre et poivre puis le recouvrir sur la totalité du saumon. Filmez et laissez mariner 2/3 jours dans le frigo

4

2/3 jours plus tard le nettoyer à l'eau pour enlever le sel et sucre.

5

Coupez le filet en lamelles de 4 cm puis en 3 petits morceaux

6

Le servir avec des pommes de terre tièdes et une sauce mayonnaise à l'aneth

toulon 83200

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