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Saumon habillé de chorizo et purée de patates douces
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
167.29€/p

Saumon habillé de chorizo et purée de patates douces

Calories : 966.8 kcal Protides : 48.24 g Lipides : 71.36 g Glucides : 31.53 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 32 tranches fines de chorizo
  • 500g de patates douces
  • 1 citron
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g de beurre
  • Muscade
  • Sel, poivre

Matériel

  • Four
  • Casseroles
  • Plat creux
  • Presse-purée
  • Ficelle de cuisine

Préparation

1

Épluchez les patates douces et détaillez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron. Salez, recouvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 15min.

2

Versez la crème dans une casserole, saupoudrez de muscade et portez à ébullition. Réservez.

3

Déposez le beurre dans un plat creux. Egouttez les patates douces, passez-les au presse purée au dessus du plat, mélangez puis versez la crème en plusieurs fois. Assaisonnez, remuez et gardez au chaud.

4

Préchauffez le four à 200° (th.6).

5

Enveloppez chaque pavé de saumon de tranches de chorizo en les superposant à moitié. Maintenez-les attachés avec de la ficelle de cuisine. Mettez au four. Servez avec la purée de patates douces.

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