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Saumon à La Vendéenne d'Eliane et Jacky
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2700.22€/p

Saumon à La Vendéenne d'Eliane et Jacky

Calories : 323512.33 kcal Protides : 35656.72 g Lipides : 20070.08 g Glucides : 31.75 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 900 G de filet de saumon
  • 400 g de haricots lingots ou cocos
  • 45 cl de fumet de poisson
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • 20 cl de lait de cocos
  • 1 Bâton de citronnelle
  • Huile d'Olive
  • Sel
  • Poivre

Conseils et astuces

A dégustez de préférence avec ta famille ou tes amis ! BON APPÉTIT !....

Préparation

1

Faire cuire les haricots avec la moitié de citronnelle puis égouttez les.

2

Faire réduire le fumet de poisson avec le reste de citronnelle.

3

Versez le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4

Salez et poivrez puis filtrez la sauce.

5

Ajoutez le tiers des haricots et mixez le tout.

6

Incorporez le reste de haricots et maintenez au chaud.

7

Détaillez le saumon en cubes et faites les cuire dans une poêle huilée 2 à 3 minutes.

8

Ajoutez le saumon dans la préparation aux haricots et laissez cuire 3 minutes.

9

Mettez le tout dans un plat ou des cassolettes en y ajoutant la coriandre ciselée et versez un filet d'huile d'olive avant de servir.

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