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Saumon Mariné
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
48h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.56€/p

Saumon Mariné

Dégusté la 1ère fois pour les 30 ans de Bruno, autrement dit hier.

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Ingrédients

  • 1.7 kg de saumon (filets avec la peau)
  • 1 bouquet d'aneth, surgelée
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de gros sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre concassé

Conseils et astuces

Prêt à l'avance.

Se conserve plusieurs jours.

Peut se réaliser en plus petite quantité.

Préparation

1

Laver et essuyer le saumon.

2

Mélanger le sucre, le gros sel, le poivre concassé et l'aneth.

3

Côté chair, verser le mélange et refermer le saumon. Couvrir avec du papier aluminium et mettre des poids.

4

Laisser mariner 48 heures. Toutes les 12 heures, arroser et retourner.

5

Essuyer et gratter et trancher en fines lamelles.

6

Servir avec un mélange de 250 g de crème épaisse, 1 oignon, un jus de citron, sel et poivre.

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