Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Saumon à la sauce Hollandaise
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Saumon à la sauce Hollandaise

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Sauce réalisée avec le Momix

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 saumon de 1kg
  • 20l de vinaigre
  • 2 oignons
  • 2carottes
  • 1L d'eau
  • sel, poivre
  • persil
  • thym, laurier
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 130g de beurre
  • jus d'un demi citron
  • sel, poivre

Conseils et astuces

servir avec riz, carottes, fondue de poireaux

Préparation

1

Dans une cocotte, préparez le court bouillon avec l'eau, les oignons et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez sel, poivre, bouquet garni et le vinaigre.

2

Portez à ébullition 10 min.

3

Plongez le saumon écaillé, vidé et nettoyé dans le court bouillon.

4

Laissez cuire 15 min à petits frémissements.

5

Egouttez-le et réservez-le sur un plat chaud.

6

Pour la sauce:

7

Insérez le fouet dans le bol et ajoutez tous les ingrédients avec 50g d'eau.

8

Réglez 4 min à 70°, vitesse 3.

9

Nappez les poissons et servez aussitôt.

LE MANS 72100

Ses recettes

Recettes liées

Mi-cuit au coeur de Nutella

Par juju57

Aimez cette recette !

(2)

Pas plus de 15 minutes pour sentir couler chocolat, caramel...au fond de sa gorge et se laisser envahir par un plaisir brut, pur moment de...

Crème de carottes aux St Jacques

Aimez cette recette !

(2)

Voici une recette légère délicieuse et complète, de plus elle comporte plein de vitamines !

Truite au vin blanc du Québec

Aimez cette recette !

(1)

Une délicieuse recette venue tout droit du Québec avec poisson, vin, tomates, herbes et champignons !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :