Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Sauté de cabri aux morilles
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
45min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.28€/p

Sauté de cabri aux morilles

Calories : 156.05 kcal Protides : 2.37 g Lipides : 12.65 g Glucides : 3.4 g pour 1 portion

A faire pour Pâques...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1.5 kg de cabri (sauté)
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50 gr de morilles séchées
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre et mélange haché ail, thym et romarin

Préparation

1

Rincer et mettre à tremper les morilles séchées dans un grand saladier d'eau tiède pendant 1/2h à 3/4h.

2

Dans une cocotte faire revenir les morceaux de cabri dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées.

3

Saupoudrer la viande avec la farine, remuer et ajouter le vin blanc, compléter avec un peu d'eau pour couvrir la viande avec le liquide.

4

Saler, poivrer et ajouter le mélange ail thym et romarin haché.

5

Laisser mijoter 1/2h à 3/4h à feu doux. La sauce doit être onctueuse et pas trop épaisse.

6

Égoutter les morilles et les mettre à cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1/2h saler et poivrer.

7

Ajouter la crème fraiche juste avant de servir et laisser cuire 5mn sans laisser bouillir.

8

Servir les morilles ainsi préparées avec la sauce du cabri, le tout accompagné d'un gratin de pomme de terre.

9

Régalez-vous !!!!

Sallanches 74700

Ses recettes

Parmigiana di melanzane de Tatan Marie

Par Lino33

Aimez cette recette !

(1)

Tiramisu de Tatan Marie

Par Lino33

Aimez cette recette !

(0)

Gâteau coco et nutella de Marica

Par Lino33

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Marquise au chocolat de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Juste un vrai délice ! A préparer à l'avance.

Fondants au chocolat 'coeur liquide'

Aimez cette recette !

(1)

Voici une recette inratable de fondant au chocolat que je garde précieusement car c'est la seule qui ne se rate pas au niveau de la cuisson du...

Gigot de 7 heures

Aimez cette recette !

(1)

Surprenant par son onctuosité, dit aussi gigot à la cuillère.

Bavarois aux fraises et speculoos

Aimez cette recette !

(2)

On fond de plaisir devant ce magnifique bavarois aux fraises. Sans compter le bon petit goût des speculoos, un pur régal à tester sans tarder!

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :