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Sauté de dinde
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.20€/p

Sauté de dinde

Viande "souple".

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Ingrédients

  • 1 kg de sauté de dinde
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 12 olives vertes
  • 500 g de champignons
  • 1 paquet de lardons (allumettes)
  • ail, persil
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 c à s de fond de veau
  • 20 cl de crème liquide
  • sel et poivre

Conseils et astuces

On peut remplacer la dinde par toute viande blanche (veau, poulet, porc).

Préparation

1

Coupez la viande en morceaux.

2

Coupez les carottes en bâtonnets et les faire bouillir 5 minutes.

3

Pelez et coupez l'oignon.

4

Dans une poêle avec un fond d'huile faites revenir les champignons avec les lardons, les olives, l'ail et le persil.

5

Dans une sauteuse faites revenir l'oignon et la viande avec 2 cuillères à soupe d'huile.

6

Ajoutez les carottes.

7

Faites cuire à feu doux 8 minutes avec un couvercle.

8

Rajoutez le vin blanc et continuez la cuisson 10 minutes de plus.

9

Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de fond de veau avec ½ verre d'eau.

10

Ajoutez ce fond de veau sur la viande et remuez.

11

Ajoutez les 20 cl de crème, remuez, laissez réduire.

12

Rajoutez le mélange champignons, lardons, ail et persil et olives.

13

Remuez délicatement et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ.

NIMES 30900

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