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Sauté de veau, pommes de terre et safran
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.65€/p

Sauté de veau, pommes de terre et safran

Calories : 15750.92 kcal Protides : 595.47 g Lipides : 59.14 g Glucides : 3208.17 g pour 1 portion

Un sauté de veau revenu dans l'huile d'olive avec des carottes, des pommes de terre et des épices... un vrai régal aux jolies couleurs orangées qui rappellent l'Inde !

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Ingrédients

  • 1 kg de veau (morceaux de collier désossés)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 bouquet garni 4 c. à s. d'huile d'olive 4 c.c. de safran
  • 1 pincée de piment
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 économe
  • 1 cocotte
  • 1 cuillère en bois

Préparation

1

Pelez les oignons, les gousses d'ail et une carotte.

2

Émincez finement ces légumes.

3

Dans une cocotte faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude. Puis retirez-les et, à la place, mettez les légumes émincés et le bouquet garni.

4

Raclez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour recueillir les sucs caramélisés.

5

Remettez la viande, poudrez de safran, de piment, sel et poivre.

6

Versez 25 cl d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter 45 min.

7

Pelez les pommes de terre et les carottes restantes, découpez-les en morceaux réguliers.

8

Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 30 min. Servez bien chaud.

Paris 75010

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