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Sauté de veau, pommes de terre et safran
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.65€/p

Sauté de veau, pommes de terre et safran

Un sauté de veau revenu dans l'huile d'olive avec des carottes, des pommes de terre et des épices... un vrai régal aux jolies couleurs orangées qui rappellent l'Inde !

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Ingrédients

  • 1 kg de veau (morceaux de collier désossés)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 c.c. de safran
  • 1 pincée de piment
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 économe
  • 1 cocotte
  • 1 cuillère en bois

Préparation

1

Pelez les oignons, les gousses d'ail et une carotte.

2

Émincez finement ces légumes.

3

Dans une cocotte faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude. Puis retirez-les et, à la place, mettez les légumes émincés et le bouquet garni.

4

Raclez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour recueillir les sucs caramélisés.

5

Remettez la viande, poudrez de safran, de piment, sel et poivre.

6

Versez 25 cl d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter 45 min.

7

Pelez les pommes de terre et les carottes restantes, découpez-les en morceaux réguliers.

8

Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 30 min. Servez bien chaud.

Paris 75010

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