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Sauté de veau
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.24€/p

Sauté de veau

Calories : 8094.79 kcal Protides : 345.12 g Lipides : 56.39 g Glucides : 1550.15 g pour 1 portion

Spécialité de la mamie de Flore !

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Ingrédients

  • 4 Morceaux de sauté de veau, de la blanquette (compter environ 2 morceaux par personne)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 25 g de beurre, environ
  • 3 cl de Vinaigre d'alcool coloré
  • 1 gousse d'ail
  • Persil haché (en fonction de l'assaisonnement souhaité)
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

Accompagnement conseillé : pâtes fraiches ou gratin dauphinois.

Préparation

1

Dans une cocotte, mettre environ 3 cuillères à soupe d'huile et 25 g de beurre. La quantité dépend du nombre de morceaux de veau à cuire afin que la viande ne sèche pas.

2

Faire dorer la viande puis ajouter un grand verre d'eau vinaigrée (1/3 de vinaigre d'alcool coloré et 2/3 d'eau).

3

Ajouter sel et poivre puis faire mijoter à feux doux pendant 1h15-1h30.

4

5 min avant de servir, ajouter le persil haché et une gousse d'ail coupée très fine dans la cocotte.

Lyon 69005

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