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103 recette(s) trouvée(s) pour

Savoie

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Régime particulier

La cuisine savoyarde est une cuisine simple, influencée par son histoire et son milieu. De ses voisins italiens elle a pris les pâtes (crozets), et la polenta, qu’elle a habilement accommodé à ses produits locaux comme la pomme de terre, le fromage et la charcuterie. Ainsi sont nés des plats aussi atypiques que délicieux comme la croziflette ou la polente.

Plus connues, la fondue savoyarde, la tartiflette ou la poêlée montagnarde devraient attiser votre curiosité culinaire et vous donner envie de tester les recettes déposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française.

Diot de Savoie et polente au beaufort

Aimez cette recette !

Spécialité savoyarde facile à réaliser pour une cuisine de tous les jours. 4 diots 200 de polente grain fin 1 litre d'eau crème fraiche 50 g de Beaufort (ou de parmesan râpé) Faire cuire les diots 20...

Gâteau de Savoie

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Une très bonne recette de nos grands-mères 200 g de sucre en poudre 60 g de fécule (de pommes de terre) 4 oeufs 40 g de farine Séparer les jaunes des blancs. Travailler les jaunes avec le sucre pour...

Diots savoyards au vin blanc à la mode du Kremlin Bicêtre

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Encore une bonne recette pour affronter l'hiver ! 4 diots de Savoie fumés 3 oignons 25 cl de vin blanc de Savoie Faire revenir les oignons coupés finement dans une poêle. Lorsqu'ils se colorent,...

Fondue savoyarde

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Une bonne soirée d'hiver.... Recette partagée par les Falchi depuis des années. 800 g d'Appenzeller (200 g /pers) 800 g de Comté (un peu vieux d'affinage) 800 g de Beaufort 800 g de Fribourg...

Diots de Savoie

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C'est un plat pas très onéreux et rapide et qui plait à toute la famille. 12 diots de Savoie (nature ou fumés, ou plus selon l'appétit des convives) 200 g d'échalotes 1 l de vin blanc de Savoie 1...

Tartiflette allégée

Par vitavie
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Un plat chaud très bon pour l'hiver. 500 g de pommes de terre charlotte 150 g de lardons nature (max 10% de gras) 200 g d'emmental râpé 20 cl de lait écrémé 10 cl de crème fraiche épaisse allégée 1...

Fondue à l'Emmental de Savoie

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L'Emmental de Savoie se marie idéalement avec les vins blancs de son terroir : Péclette, Roussette de Savoie, Chignin, Chignin-Bergeron. 50 cl de vin blanc de Savoie sec 800 g d'Emmental de Savoie,...

Croustillant de Filet Mignon à l'Emmental de Savoie sur lit de Polenta

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L'Emmental de Savoie se marie idéalement avec les vins blancs de son terroir : Péclette, Roussette de Savoie, Chignin ou Chignin-Bergeron. 600 g de filet mignon de porc 150 g de beurre ramolli 100 g...

Saucisse de choux

Par nijeli
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Recette depuis plusieurs générations dans ma famille des Hautes-Alpes ! 4 kg de chou blanc 2 kg de pommes de terre 6 kg de poitrine de porc 3 g de poivre, par kilo de préparation 20 g de sel, par kilo...

Tartiflette roulée au jambon cru

Par nijeli
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Variante de la tartiflette savoyarde. 350 g de pommes de terre 100 g de gruyère râpé 6 oeufs 1/2 oignon 1/2 reblochon 200 g de jambon cru ciboulette piment en poudre Eplucher, laver et râper (gros...

Gratin de crozets savoyards

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Plat d'hiver 1 boîte de crozets 1 cube de bouillon de volaille 300 g de Beaufort sel, poivre crème fraîche 5 tranches de jambon cru Faire bouillir de l'eau en y ayant jeté au préalable le bouillon de...

Crozets

Par vitavie
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Des pâtes alimentaires savoyardes peu connues mais délicieuses. 80 g de farine de petit épeautre (T110 bio) 40 g de farine de sarrasin 1 gros oeuf 1 càs d'huile d'olive vierge 2 càc d'eau 2 càc de...

Fondue savoyarde

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Les 3 fromages d'alpage sont prêts à te réchauffer avec un petit verre de vin blanc. La fondue savoyarde est le plat convivial par excellence, choisis ton pain un peu rassis, ça t'évitera un gage !...

Fondue au fromage

Par quiniou
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800 g de Gruyère "réserve" 200 g de vacherin Fribourgeois 50 cl de vin de blanc sec 4 gousses d'ail 100 g de champignons (trompettes de la mort) Poivre 5 cl de Kirch au moins Moutarde 1/2 cuil. à café...

Tartiflette à ma façon

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Un plat qui tient chaud l'hiver.... 600 g de pommes de terre 100 g de lardons 1 oignon 2 cuillères à soupe de crème liquide 1 reblochon poivre Eplucher et couper en cubes les pommes de terre. Mettre...

Gratin de crozets

Par vio
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Des pâtes de Savoie à découvrir sans attendre !!! 300 g de crozets 150 g de lardons 250 g de beaufort 500 g de crème fraîche 1 oignon 2 échalotes muscade râpée Faire cuire dans l'eau bouillante 300 g...

Gateau savoie

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a garnir avec ce que l'on aime sinon 1 peu sec (confiture, nutella...) 3 oeufs entiers 100 gr sucre 100 gr maizena Séparer les jaunes. Incorporer petit a petit le sucre et maïzena aux jaunes d'œuf....

FONDUE Savoyarde à la parisienne

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Pour les fans de fromage ! 400 g de beaufort affiné 12 mois 400 g de comté affiné 20/24 mois 400 g d'appenzeler affiné 4/6 mois 50 cl de vin blanc de Savoie 1 gousse d'ail 1 pincée de noix de muscade...